Ingrédients pour 4 personnes : 800 gr de joues de porc 100 gr de jambon de bayonne un peu épais 75 cl de cidre, 25 cl de jus de pomme Oignons, ail et échalotes Bouquet garni 100 gr de tomme de brebis Préparation : Commencer par assaisonner et fariner les joues Faire dorer les joues...
