🥕 Ingrédients pour 4 personnes :

• ▸
  500 gr de potiron, 2 patates douces, 1 oignon
• ▸
  ½ litre de lait, ½ litre de bouillon de volaille
• ▸
  Sel et poivre, 50 gr de cantal râpé (facultatif), croûtons de pain grillés au four

👨‍🍳 Préparation :

1. Couper la chair du potiron en cubes, éplucher et couper la patate douce en cubes, couper l’oignon en quartiers.
2. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole, ajouter le bouillon de volaille, un peu de sel et un peu de poivre.
3. Porter à ébullition, puis laisser cuire 15 mn à feu moyen. Laisser réduire un peu le liquide pour concentrer les goûts.
4. Verser ensuite le lait et continuer la cuisson à feu doux 15 mn. Mixer le velouté et rajouter un peu de lait s’il est trop épais.
5. Déguster bien chaud, accompagné de croûtons de pain saupoudrés de cantal râpé.

Bon Appétit !